Voici une recette simple et délicieuse pour préparer une soupe à la crème d'épinards. C'est un plat léger, nutritif et parfait pour les journées fraîches.
Soupe à la Crème d'Épinards
Ingrédients :
- 500 g d’épinards frais (ou 300 g d’épinards surgelés)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 100 ml de crème liquide (optionnel, pour plus de crémeux)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade (optionnel)
- Un peu de lait ou de lait végétal (si nécessaire pour ajuster la consistance)
- Croutons ou graines de tournesol pour garnir (optionnel)
Instructions :
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Préparation des légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites revenir encore 1 minute.
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Cuisson des pommes de terre :
- Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole. Faites revenir pendant environ 5 minutes en remuant.
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Ajout du bouillon :
- Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole, en vous assurant que les légumes sont bien recouverts.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Incorporation des épinards :
- Ajoutez les épinards dans la casserole et faites cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient complètement fanés (si vous utilisez des épinards frais) ou réchauffés (si vous utilisez des épinards surgelés).
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Mixage :
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez aussi transférer la soupe en plusieurs étapes dans un blender, mais faites attention aux éclaboussures.
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Finition :
- Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, incorporez la crème liquide et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si vous le souhaitez.
- Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de lait végétal pour ajuster la consistance.
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Service :
- Servez chaud, garni de croutons ou de graines de tournesol si vous le souhaitez.
Astuces :
- Vous pouvez ajouter une touche de fromage râpé (comme du parmesan ou du chèvre) sur le dessus de la soupe juste avant de servir pour plus de saveur.
- Pour une touche de fraîcheur, un filet de jus de citron dans la soupe peut rehausser les saveurs.
Bon appétit !
